材料（２人分）
- 蕗（細めの部分）
- １００g
- カツオだし（薄め）
- 1カップ
- 醤油麹
- 大さじ１
作り方
-
- 1
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- 蕗はざく切りにする。
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- 2
-
- 鍋に１とダシを入れ、蕗がやわらかくなるまで３〜４分煮る。
-
- 3
-
- 醤油麹を入れて水分がひたひた程度になるまで煮て火を止め、冷めるまで置く。
-
- 4
- 再度火にかけ、焦がさないように水分がなくなるまで煮る。
おいしくなるコツ
細めの部分を筋を取らずに柔らかくなるまで煮てください。一度冷ますと味のなじみがよくなります。
きっかけ
あるもので
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