材料（２人分）
- 手羽先
- ６本
- ＊塩
- 小さじ３／４
- ＊酒
- 小さじ１
- 油
- 小さじ１
- 長ネギ
- ２本
- 生姜スライス
- ４枚
- 水
- 2カップ
- 塩、黒こしょう
- 各適量
作り方
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- 1
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- 手羽元に＊をまぶし、油を敷いたフライパンに並べ両面中火で焼き目がつくまで焼く。出た油は拭き取る。
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- 2
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- 圧力鍋に肉、水、生姜、ネギの青い部分を入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にし、１０分加圧して火を止める。
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- 3
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- 圧が落ちたら３〜４cm長さに切ったネギを入れ、柔らかくなるまで煮て、塩とコショウで調味する。
おいしくなるコツ
肉は焼くと余分な油が取れ、香ばしさが加わって美味しくなります。圧力鍋がない場合は普通の鍋で水を多めに入れ、肉が柔らかくなるまで４０〜５０分煮てください。
きっかけ
あるもので