ポリ袋で魚の西京漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚に塩を振り、キッチンペーパーではさみ、冷蔵庫で３０分ほど置く。

2. 2

   ポリ袋に味噌、みりん、酒、砂糖をよく混ぜ、キッチンペーパーを取った魚を入れてなじませ、空気を抜いて口を締める。

3. 3

   冷蔵庫で２〜５日置き、味噌を拭ってグリルに並べ、弱火で７〜８分、火が通るまで焼く。（写真はサワラ）

4. 4

   味噌に漬けた状態で冷凍保存もできます。１ヶ月程度で食べてください。
   
   冷蔵庫で解凍してから焼いてください。

5. 5

   甘塩の鮭や塩鯖ならそのまま味噌に漬ければOKです。

6. 6

   味噌の味で、酒、みりん、砂糖など加減してください。
   酒とみりんでなじみやすい濃度に薄め、砂糖で好みの甘さにしてください。