バルサミコ醤油煮込みハンバーググラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに＊を入れてよく混ぜる。

2. 2

   ３等分して形を整え、油をしいたフライパンに並べ、中火で両面こんがりするまで焼く。

3. 3

   玉ねぎは１cm厚さにスライス、しめじは石付きを取ってほぐす。

4. 4

   別のフライパンに３とバターを入れてバターが溶けるまで炒め、蓋をして弱火にし、１０分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   玉ねぎがしんなりしたら火を止め、薄力粉を入れてよく混ぜる。

6. 6

   ハンバーグをお皿などに取り出し、余分な油を拭き取ってバルサミコ酢を入れ、半量程度まで煮詰める。

7. 7

   ５に煮詰めたバルサミコ、醤油、水を入れてよく混ぜ、火にかける。
   
   ふっとうしたらハンバーグを入れ、とろみが付くまでふつふつ煮る。

8. 8

   ハンバーグのみを耐熱皿に移し、残ったソースは味を見て塩とコショウで調味し（酸味が欲しい場合はバルサミコも足す）、ハンバーグにかける。

9. 9

   チーズを乗せ、グリルの弱火かトースターでチーズがこんがりする、あで５〜６分焼く。