アジの酢締めとキュウリとトマトのおろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは３枚に下ろして塩をまぶし、３０分ほど置く。
   
   塩を洗い流し、酢洗いしてポリ袋に入れ、再度酢を回る程度そそぎ（大さじ３程度）空気を抜いて口を締め、３０分以上置く。

2. 2

   キュウリは薄切りにし、キュウリ用の塩をまぶす。
   
   トマトは棒状に切る。
   
   シソは千切りにする。

3. 3

   ＊を混ぜる。
   
   アジは腹骨をすきとり、皮を剥いてそぎ切りにする。

4. 4

   キュウリの水を絞り、トマト、シソの半量、３を入れてざっと混ぜる。

5. 5

   盛り付けて残りのシソをトッピングする。