ヨーグルト鶏ハム（湯煎） レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱の袋に胸肉とヨーグルトを入れて重さをはかり、塩、砂糖、黒こしょう、ディルを入れてよく混ぜ、空気を抜いて口を締める。

   

2. 2 時間があったら冷蔵庫で１〜３日おく。（すぐに加熱に入ってもOK、食感がやや変わります。）
   
   複数枚作る時も、袋１枚に胸肉１枚ずつ入れてください。
3. 3 ＜炊飯器で加熱＞
   お湯を沸かして炊飯器の8分目くらいまで入れ、袋に入った胸肉を沈め、『保温』にして蓋をして１時間３０分〜２時間ほどおく。
4. 4 ５合炊飯器で胸肉３袋まで一度に加熱できます。
5. 5 ＜鍋で作る場合＞
   
   鍋に多めに水を入れて、ふつふつするまで温め、キッチンペーパーを１枚しいて肉を袋ごといれて沈め、落とし蓋と蓋をして３０分置く。

   

6. 6 肉を一度取り出し、再度８０度まで温め、肉を沈めて落とし蓋と蓋をし、１時間ほど置く。
7. 7 水に入れて冷やし、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
   
   食べやすくスライスして盛り付ける。

   

8. 8 袋に残った蒸し汁は一度沸騰させてこしてスープなどに。
   
   袋に入れた状態で、冷蔵庫で４〜５日保存できます。