なすとひき肉のカレー、ゆで卵のせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に＊をまぶしておく。
   
   トマトはフードプロセッサーなどでペースト状にする。

2. 2

   ナスは輪切りにし、油大さじ１とフライパンにいれて混ぜ、並べ直して蓋をし、両面中火で焼き色が付くまで焼く。

3. 3

   玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにし、鍋にいれて油小さじ１を加え、しんなりするまで炒める。
   
   肉を加えて火が通るまで炒める。

4. 4

   トマトと水を入れて煮立て、ナスを入れて２〜３分煮る。
   
   火を止めてルウを入れ、溶けるまで混ぜる。

5. 5

   火にかけてとろみが付くまで煮て、濃かったら水を足し、はちみつを加えて混ぜ、味を見て塩とコショウで調味する。

6. 6

   ご飯とカレーを盛り付け、スライスしたゆで卵を乗せる。