手羽元と大根葉の卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元に＊をまぶして１５分ほど置く。
   
   さっとゆでて水で洗って水を切る。

2. 2

   大根の葉は短めに切る。生姜は千切りにする。

3. 3

   圧力鍋に手羽元、生姜、水を入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして１０分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。
   
   浮いた油をすくい取る。

4. 4

   大根の葉を入れ、柔らかくなるまで３〜５分煮る。

5. 5

   塩、コショウ、ごま油で調味し、溶いた卵を流し入れ、ふんわりしたら火を止め、１〜２分蒸らして出来上がり。