しっとりオレンジピール レシピ・作り方
材料（１０？人分）
- オレンジの皮 １個
- オレンジ果汁 ０〜１／２個分
- 砂糖、水飴、水 適量
作り方
-
1
オレンジの皮はおろし金で傷をつけ、ワタは好みの厚さにき、好みの形に切る。（みじん切りにしました）
- 2 たっぷりの水で５分ほどゆで、水にさらす。苦みが強かったら２〜３回繰り返す。
- 3 皮の重さを量り、８０％の砂糖、２０％の水飴を用意する。
-
4
鍋に２、オレンジ果汁、砂糖、水あめ、ひたひたの水を入れて火にかける。
- 5 時々混ぜながら水分がなくなるまで煮る。
- 6 保存は冷蔵で１ヶ月、冷凍で長く持ちます。冷凍してもやわらかいので冷凍がおすすめです．
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