豚、ナス、ピーマンの卵炒め レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
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1
ナスは斜め切りにしてみずに５分ほどさらして水を切る。ピーマンは２cm幅程度に切る。玉ねぎは薄切り、生姜は細切りにする。
肉に塩小さじ１／５をまぶす。
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2
フライパンに油をしいてナスを入れ、油をなじませて並べ、中火で両面薄く焼き色が付くまで焼いて取り出す。
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3
空いたフライパンに豚肉、生姜、玉ねぎを入れ、肉に火が通るまで炒める。
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4
ピーマンを入れて軽く炒め、酒と醤油を入れ、水分が減ってきたらナスを入れて炒める。
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5
卵に塩ひとつまみを入れて混ぜ、４に流し入れる。
卵が固まってきたらざっと混ぜ、塩で調味する。
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ayayoshi2021/07/22 08:57
味を濃くしすぎてしまったのでエビも入れました！美味しかったです！
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