レバーのバター醤油ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは緑の筋があったら取り除き、一口大に切る。ハツは縦半分に切り、冷水ですすぎ洗いして血を取り、ザルに上げる。

2. 2

   フライパンにバターを入れて中火で溶かし、１と塩を入れて広げ、焼き色が付いたら裏返す。

3. 3

   醤油を入れて炒め、レバーに弾力が出て水分が出てきたら、一度取り出して５分ほど置く。
   
   フライパンの水分を煮詰め、レバーを戻して絡め、コショウを挽く。