レバーのバルサミコバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは一口大、ハツは縦半分に切り、冷水に入れてすすぎ洗いし、取れる血のかたまりは取り、ザルに上げる。

2. 2

   フライパンにバターを入れて中火にかけ、１をいれ両面や黄色が付くまで焼く。

3. 3

   バルサミコ、ニンニク生姜醤油、みりん、塩を入れ、レバーに弾力が出るまで炒め、レバーだけ取り出し、５分ほど置く。

4. 4

   水分が少し残る程度まで調味料を煮詰め、レバーを戻して絡め、コショウを挽く。