蕗のさっと煮塩麹ゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは鍋に入るサイズに切り、塩をまぶして皮が剥けてくるまで板刷りする。
   
   お湯を沸かして蕗を入れ、皮が剥けるようになるまで１〜２分ゆでる。

2. 2

   水にさらして皮を剥き、３〜４cm長さに切る。

3. 3

   かつお節はお茶パックに入れる。

4. 4

   鍋にふきと○をいれて火にかけ、１〜２分煮て火を止め、冷めるまでおいて出汁を含ませる。

5. 5

   ４の水を切り、塩麹とゴマであえる。