スルメと塩麹入りの白菜キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はざく切りにし、１８ｇの塩とポリ袋に入れてよく混ぜる。
   
   １５分ほど置いて再度混ぜ、空気を抜いて口を閉め、１晩置く。

2. 2

   にんじん、大根は千切り。
   
   ニラはざく切り、にんにくと生姜はすりおろす。
   
   スルメははさみで細く切る。

3. 3

   ヤンニョムの材料をポリ袋にすべて入れてよく混ぜ、１晩置く。

4. 4

   白菜の水をぎゅっと絞り、３にいれてよく混ぜる。
   
   空気を抜いて口を閉め、室温で１～３日置く。

5. 5

   ヤンニョムは塩分２％程度になるようにしています。