にんじんとコリアンダーの豆乳ポタージュ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
にんじん、玉ねぎ、バターを鍋にいれ、中火でバターが溶けるまで炒める。
蓋をして弱火にし、時々混ぜながらにんじんに箸が刺さるようになるまで炒める。
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2
酒を入れてアルコールが飛ぶまで沸騰させ、水、塩、飾り用を残したコリアンダーを入れて沸騰させる。
沸騰したらふつふつしている程度の火加減にし、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
-
3
あら熱がとれたらミキサーにかけて滑らかになるまで混ぜ、豆乳を入れてよく混ぜる。
味を見てちょうどいい塩加減になるまで豆乳を足す。
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4
鍋に戻して温め、器にそそぎ、残しておいたコリアンダーをのせる。
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