エビと夏野菜の炒め煮しそレモン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむいて背開きにし、背綿を取る。
   
   片栗粉と塩小さじ1/2をまぶしてよくもみ、きれいに洗って水をふき取る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で薄く色づくまで炒める。

3. 3

   エビ、塩小さじ1/4をいれ、火が通るまで炒めてエビを取り出す。

4. 4

   たまねぎを入れ、透明感が出るまでいためる。

5. 5

   ズッキーニからプチトマトまでいれ、塩小さじ1/2も入れて油がなじむまで炒める。
   
   酒をいれて強火にし、沸騰したら蓋をして弱火にし、インゲンが柔らかくなるまで5分ほど蒸し煮する。

6. 6

   シソとレモン汁をいれ、味を見て塩と胡椒で調味する。

7. 7

   盛り付けてポーチドエッグを乗せる。