自家製☆味見が止まらない！芋ケンピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもをきれいに洗って皮をむき、細長いスティック状に切る。

2. 2

   水を入れたボールに塩を一つまみ入れ、切ったさつま芋を浸ける。

3. 3

   フライパンに油を半分ほど入れ、１５０～１６０℃にする。さつま芋の水気をきりペーパータオルなどでしっかり拭き取りフライパンに投入。
   低温でからりときつね色になるまで揚げる。

4. 4

   さつま芋を取り出し、油を切る。
   フライパンの油を取り出し、綺麗に洗うかふき取る。
   フライパンに水とグラニュー糖を入れ、弱火で加熱しグラニュー糖が溶けたら、揚げたさつまいもを投入。

5. 5

   弱火でさつま芋に絡めながら、水分を飛ばすようにグラニュー糖を絡め、クッキングシートの上に広げ、冷ませば完成。