冷蔵庫で魚の干物（鯵） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵は頭と内蔵をとってキレイに洗い、３枚におろす。
   
   塩を両面にやや多めにまぶし、冷蔵庫で３０分おく。

2. 2

   水で塩を洗い流して水をふき取り、キッチンペーパーを敷いたお皿にのせ、蓋なしで冷蔵庫で乾燥させるか、ピチットシートにはさんで1～3日置く。

3. 3

   グリルで５〜６分、火が通るまで焼く。

4. 4

   塩は３％程度ですが、見た目でやや多めかな位で適当で大丈夫です。塩の加減はおいておく時間で調節します。
   
   使用したものは大きめの鯵で、30分でちょうどいい加減に仕上がりました。

5. 5

   身の薄い魚や薄味で仕上げたい場合は15〜20分で水洗いしてください。

6. 6

   干し方は風通しのよい場所でざるに乗せたり、扇風機の風を当てたり、洗濯物干しにつるすなどして干しても。（半日程度でその後は冷蔵庫に）