チキンソテーラタトゥイユ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩をまぶして置く。

2. 2

   タマネギ、ニンニク、オリーブオイルを鍋にいれて軽く炒め、中火弱にしておく。

3. 3

   ナスとズッキーニをボウルにいれ、塩小さじ１弱をまぶして１０分ほど置く。

4. 4

   トマトはフードプロセッサーなどでペースト状にする。

5. 5

   2が薄く色づいたら、トマトを入れて半量程度になるまで煮詰める。

6. 6

   水を切ったナスとズッキーニ、ピーマンを入れてざっと混ぜ、蓋をして中火弱で煮る。
   
   蒸気が上がったら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   蓋を取って水分を軽く煮詰め、味見して塩、コショウ、バジルで調味する。

8. 8

   肉は筋きりして半分に切り、皮を下にしてフライパンに並べ、中火弱で皮がかりかりになるまで３０分ほど焼く。

9. 9

   裏返して１分ほど焼き、火を止めて１０分ほど置いてから食べやすく切る。
   
   お皿に盛りつけてコショウを挽き、ラタツィユを添える。