イカ、コーン、ピーマンのマヨ醤油ピラフ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ご飯 ２膳分
- 卵 ２個
- するめいか ２杯
- とうもろこし（冷凍） 1/4カップ
- タマネギ（みじん切り） 1/２個
- 椎茸（石付きをとって１cm角切り） ２〜４個
- ピーマン（縦に切り種を取り１cm角切り） ２〜３個
- シソの葉（粗みじん切り） ５枚
- キューピーマヨネーズ 小さじ１〜２
- 醤油 大さじ１
- 塩、黒こしょう 各適量
- 油 少々
作り方
- 1 イカはワタ、軟骨、目、クチバシなどを取り除いてきれいに洗い、胴は輪切り、足はざく切りにする。
- 2 イカと醤油をフライパンにいれて火が通るまで炒め、煮汁と共に取り出しておく。
-
3
フライパンをきれいにし、タマネギ、椎茸、マヨネーズを入れ、タマネギに火が通るまで炒める。
-
4
ピーマン、２の醤油を入れ、水分がなくなるまで炒める。
-
5
温かいご飯、コーン、イカ,、しその葉を入れてよく混ぜ、塩とこしょうで調味する。
-
6
５をお皿に盛りつけ、フライパンをきれいにして油をしき、卵を割り入れる。
塩とこしょうを振って火にかけ、白身が焼けてきたら蓋をして弱火にし、好みの加減になるまで焼く。
-
7
目玉焼きをご飯にのせて出来上がり。
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