イカとキャベツのシソパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯はななめ薄切り、葉はざくぎりにする。

2. 2

   イカは足を引き抜き、軟骨、目、クチバシをの取り除き、吸盤をしごいて取る。
   
   きれいに洗って水を切り、内臓を切り落とす。
   
   胴は輪切り、足は１〜2本ずつに切る。

3. 3

   １％の塩水を沸かしてパスタを茹でる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子をいれ、中火でニンニクが薄く色づくまで炒める。

5. 5

   イカを入れて火が通るまで炒め、火を止めておく。

6. 6

   パスタのゆで上がり２〜３分前になったらキャベツをいれてゆで、ゆで上がり１分前になったら、ゆで汁大さじ２と５に入れる。

7. 7

   シソは飾り用を残してフライパンに加え、火にかけて１分混ぜながら煮て味見し、塩で調味する。

8. 8

   盛付けて残しておいたシソをトッピングする。