カラフル野菜とポーチドエッグのレモンバジルフジッリ レシピ・作り方
材料（2人分）
- フジッリ ８０〜１５０g
- 卵 ２個
- スナップエンドウ（筋を取る） ８個
- ●パプリカ（細切り） １/２個（赤、黄半々）
- ●ズッキーニ（輪切り） １/２本
- ●セロリ（斜め薄切り） １/２本
- ●しめじ（石付きを取ってほぐす） １/２パック
- ●玉ねぎ（スライス） １/４個
- にんにく（みじん切り） 2かけ
- 赤唐辛子輪切り ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ１〜２
- ドライバジル ５〜６振り
- レモン汁 小さじ１〜２
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
-
1
野菜はそれぞれ切っておく。
-
2
１％の塩水を沸かし、卵をいれる。
固まって来たらスナップエンドウをいれる。
スナップエンドウは１分ほど、卵は２〜3分茹でて取り出す。
-
3
残ったお湯でフジッリを茹でる。
-
4
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、中火でニンニクが薄く色づくまで炒める。
-
5
●を入れ、強火でさっと炒め、火を止めておく。
-
6
フジッリのゆで上がり３分前になったらゆで汁１００ccと５にいれ、火にかけて混ぜながら３分煮る。
-
7
スナップエンドウ、バジル、レモン汁を入れて混ぜ、味をみて塩とコショウで調味し、盛付けて卵をのせる。
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