新玉ねぎは塩水にさらして、アクと苦みを取り除きます。 ザルにあげて水気を切ったら、オリーブオイルを回し入れてパスタをコーティングさせます。(マカロニがくっつきにくくなります。)
今の時期だけ食べられる、新玉ねぎを使ったサラダです。
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