海老とキャベツのクリームペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老はさっと洗って背ワタをとり、塩小さじ1/5、酒とフライパンに並べていれ、蓋をして火にかける。
   
   2～3分蒸して海老が赤くなったら火を止め、粗熱が取れるまでおく。

2. 2

   粗熱が取れたら殻をむき、蒸し汁もとっておく。

3. 3

   フライパンに玉ねぎ、バターをいれ、しんなりするまでいため、薄力粉を加え、なじむまで弱火～中火で炒める。

4. 4

   火を止め、牛乳、キャベツ、海老の蒸し汁を加えてよく混ぜてから火にかける。
   
   混ぜながら沸騰させ、軽くとろみがついたら海老を戻し、味見して塩とコショウでやや薄めに調味して火を止める。

5. 5

   1％の塩水を沸かし、沸いたらペンネを茹で上がり1分前までゆでる。

6. 6

   ペンネがゆだったら水を切り、4にくわえ、火にか1分ほどにて味をなじませ、味を見て塩とコショウで調味して出来上がり。