豚肉、大根、菜の花の和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は千切り、
   菜の花はざく切り。
   
   豚肉はざく切りにして*をもみこんでおく。

2. 2

   鍋に水1カップ、昆布、大根を入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、大根がやわらかくなるまで１０分ほど煮る。

3. 3

   水を１カップ程度足して温め、沸いたら豚肉を加えてほぐし、灰汁が出たら取り除く。

4. 4

   菜の花の茎を加え、柔らかくなったら穂先を入れてさっと火を通し、生姜と味噌を加えて混ぜる。
   
   味を見て塩で調味する。