豚肉、昆布、さつまいもの生姜煮 レシピ・作り方
材料（３〜4人分）
- 切り昆布 １袋（２５g）
- さつまいも（輪切り） １/２本
- 豚細切れ肉（ざく切り） ５０g
- 生姜（千切り） 小さじ１
- 鰹節 １パック
- ＊酒 小さじ１
- ＊塩 小さじ１/５
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 小さじ1〜３
- 水 300cc
作り方
-
1
昆布はさっと洗い、分量の水と鍋に入れ、１５分程置いて戻す。
肉に＊をまぶしておく。
-
2
昆布に豚肉を入れてほぐし、火にかける。
沸騰したら灰汁を取る。 -
3
サツマイモ、生姜、砂糖を入れ、沸騰したら蓋をして弱火にし、サツマイモに火が通るまで７〜８分煮る。
-
4
鰹節を加え、水分が多かったら少し煮詰めて味見し、醤油で調味する。
１〜2分煮て火を止め、あら熱がとれるまで置いて味を馴染ませる。
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