大根、しめじ、身欠きにしんの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   身欠きにしんは水に1晩つけ、はさみで食べやすく切る。
   
   一度湯でこぼし、表面を洗う。

2. 2

   大根は厚めのいちょう切り、こんにゃくは食べやすいサイズにちぎり、2～3分
   ゆでてざるにあげる。

3. 3

   圧力鍋に、ニシン、大根、こんにゃく、水、醤油をいれ、蓋をして火にかける。
   沸騰したら弱火にし、3分加圧して火を止め、圧が落ちるまでおく。

4. 4

   蓋を取ってシメジとホタテを加えて煮立て、シメジに火が通ったら
   味見し、薄かったら醤油（分量外）で調味する。

5. 5

   火を止め、
   煮汁に浸るようにならし、粗熱が取れるまでおいて味をなじませて出来上がり。