大根の鶏スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先の先に塩小さじ1をまぶして10分ほど置き、さっとゆでて水で洗う。

2. 2

   1、生姜、昆布、酒、水5カップを鍋に入れ、中火にかける。
   
   沸騰したら昆布を出し、1時間ほど弱火で煮る。

3. 3

   水が減りすぎていたら足し、大根を加え、火が通るまで煮て、塩麹と塩で調味する。
   
   盛り付けてネギをのせ、コショウを挽いて出来上がり。