鯛とネギのおかゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは白い部分を１〜２cm、青い部分は薄切りにする。
   
   えのきは石付きを取ってみじかく切る。

2. 2

   ネギの白い部分とエノキを鍋に入れ、水をひたひたに加えて蓋をし火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、ネギがやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   鯛、ご飯、酒を入れて水をひたひたになるように足して温め、沸騰したらふつふつしている程度の火にし、少しとろみがつくまで煮る。

4. 4

   味を見て塩と生姜で調味し、盛付けてネギの青い部分をのせる。

5. 5

   鯛はアラを使用しました。焼いた切り身が残った物などでも。