ハンバーグと椎茸のトマト味噌シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、にんじん、一口サイズのたまねぎ、ブロッコリー水を入れて火にかける。
   
   2～３分煮てブロッコリーに火が通ったら、ブロッコリーだけ取り出し、残りは蓋をして弱火で煮ておく。

2. 2

   ●をフードプロセッサーで粘りが出るまで混ぜ、ボウルにいれ、玉ねぎみじん切りを入れてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンに油を薄く敷き、2を12～16等分して丸めて並べ、中火で焼く。
   
   焼き目がついたら裏返し、裏面にも焼き目をつける。

4. 4

   ハンバーグに焼き目がついたら、1の鍋に入れる。
   
   フライパンに酒とバルサミコをいれ、30秒ほどに立ててアルコールを飛ばし、鍋に入れる。

5. 5

   トマトと赤味噌をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ、鍋に入れる。
   
   椎茸もいれ、軽く混ぜながら沸騰させる。

6. 6

   沸騰したらフツフツしている程度の火加減にし、なじむまで10分ほど煮る。
   
   濃度が漬いてきたら味見し、塩、コショウ、ナツメグ、バターで調味する。

7. 7

   好みで倍量の水で溶いたコーンスターチでとろみをつけ、盛り付けてブロッコリーをのせて出来上がり。