明太枝豆コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは丸ごと蒸すなどして火を通す。(圧力鍋で蒸し台をつかい、15分加圧した物を使用しました）

2. 2

   ジャガイモの皮をむき、明太子、枝豆と混ぜ、まとまりにくかったら溶き卵を加え、塩で調味する。

3. 3

   好みの形に成型し、冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   種がしっかりするまで冷やしたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、フライパンに並べる。

5. 5

   フライパンをゆすりながら、強めの火でこんがり焼けたら返し、全体がキツネ色になるまで揚げ焼きする。

6. 6

   油を切って盛り付ける。