サンマの中骨と大根の梅吸い レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマの中骨は半分の長さに切り、３％の塩水（分量外）に漬ける。

2. 2

   大根、梅干し、水を鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   サンマの水を切って２に入れて沈め、火を止めて蓋をし、５分ほどおく。

4. 4

   酒、醤油、塩で調味し、ふつふつするまで温めてお椀によそい、カイワレをのせて出来上がり。