豚こま、ナス、しし唐の生姜マヨ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタをとり、縦に切って食べやすい長さに切り、皮目に細かく切れ目を入れ、水につけて５分ほど置く。

2. 2

   しし唐は下手を切り落とし、斜め半分に切る。

3. 3

   豚肉は1ｃｍ程度にざく切りにし、*をもみこんでおく。
   
   ●を混ぜておく。

4. 4

   フライパンにナスの皮を下にして並べ、○を加えて蓋をし、火にかける。
   
   水分がほとんどなくなるまで3分程度沸騰させ、蓋を取って裏返し、中火で切り口に焼き目がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   肉をいれ、火が通るまで焼き、しし唐を加えてさっといためる。

6. 6

   しし唐がツヤッとしてきたら、ナスをいれ、●を2～３回に分けて加えて混ぜ、全体に絡んだら出来上がり。