岡山県蒜山おこわ風おにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はといで炊飯器に入れ、水をおこわの栓までくわえて３０分浸水させる。
   
   ささみは１〜２cm角に切り、*塩をまぶしておく。

2. 2

   しめじは石付きをとってほぐし、耐熱皿にいれ、グリルの中火で火が通るまで5～6分焼き、塩少々をふっておく。

3. 3

   浸水が終ったら水を大さじ3捨て、みりんと醤油を加えてよく混ぜる。
   
   ささみ、小豆、ごぼう、にんじん、栗をのせて高速で炊飯する。

4. 4

   炊き上がったらシメジを加えてよく混ぜる。

5. 5

   ラップを敷いて塩を禍福ふり、3を適量包んでおにぎりにする。

6. 6

   ■小豆のゆで方
   一度湯でこぼした後かぶる程度水を入れ、沸騰したら弱火にして20分ほどゆで、固ゆでになったら火を止め、煮汁につけて冷めるまでおいておく。