鋳物ホーロー鍋で豚バラブロックのポン酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は薄くスライスし、ニンニクは叩いておく。

2. 2

   鋳物ホーロー鍋におさまるようにブロック肉をカットし（そのまま入るならそのまま）いれ、１の生姜とニンニクをいれ、ポン酢と炭酸水を入れて蓋をし火をつける。

3. 3

   煮たったら弱めの中火で５０分。

4. 4

   一旦冷まして　白く固まった脂（ラード）を取り除き、肉を取り出し白い脂をふき取り２センチ幅くらいにカットする。

5. 5

   鍋に４の肉と茹で卵を入れてもうひと煮立ちさせ、そのまま冷ます。（味を肉や卵によく染み込ませる為）

6. 6

   食べるときに肉を皿に盛り、茹で卵は２つに切ってからさらに盛る。

7. 7

   カイワレは根の部分を切ってみじん切り　または　そのままの長さで上に盛りつけ、最後にカットしたトマトを飾る。