ささみと夏野菜のとろ～りお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンと水を混ぜてふやかしておく。

   

2. 2 ささみと○をフライパンに入れて蓋をし火にかける。
   
   蒸気が上がったらささみを裏返し、弱火にして2分煮て火を止め、5分ほど置く。
3. 3 ささみを取り出し、蒸し汁と水を合わせて200ｃｃにしてフライパンに戻し●を加えてふつふつするまで火にかる。
4. 4 火を止めて全体をよく混ぜて少し冷ましてから1のゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜ、茶漉しなどでこしてボウルに入れておく。
5. 5 オクラはがくをむいて50ｃｃの水とフライパンにいれ、蓋をして1分蒸し、火を止めて1分おいてざるに上げ、あら熱がとれたら1ｃｍ幅に切る。
6. 6 ナスはヘタを取ってラップで包み、レンジで2～3分熱して火を通し、ラップごと水につけて冷やして角切りにする。
7. 7 トマトとささみは角切りにする。

   

8. 8 4にオクラ、ナス、7をいれ、ボウルの底を氷水に当てて冷やしてから冷蔵庫で冷やす。

   

9. 9 漬け汁がとろっと固まったら器に盛り付け、わさびをのせる。