まろやかさの秘訣はミルク♪なビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参、玉ねぎ、ジャガイモはそれぞれ皮をむき、人参、ジャガイモは大きめの一口大、玉ねぎは薄く切ります。

2. 2

   鍋にお湯を入れ、1の具材を入れ、沸騰させます。このときに出た灰汁を取ります。

3. 3

   牛バラ肉を加え、煮込みます。ここでもしっかりと灰汁をとります。

4. 4

   沸騰したら弱火にし、濃い口しょうゆを加えてコトコト１５分ほど煮てから、火を止め、２時間ほど余熱で柔らかくします。

5. 5

   食べる直前にもう一度あたため、ルウを溶かします。完全に溶けてとろみがついたところに、ミルクを加え、全体に混ぜたら出来上がりです。