夏野菜としめじの和風さっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦に切って2ｃｍ幅程度に切り、水2カップに塩小さじ1を溶かしたものにつけておく。

2. 2

   ズッキーニ、パプリカ、たまねぎ、トマトはナスと同じくらいの大きさに切る。
   
   しめじは石突を取ってほぐす、シソはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンに油とたまねぎをいれ、焼き目がつくまでいためる。

4. 4

   ナスの水を軽く絞って加え、さっといため、皮がツヤッとしたらズッキーニ、塩小さじ半分を加えていためる。

5. 5

   1～2分炒めたら、しめじ、パプリカを加え、しめじがしんなりするまでいためる。

6. 6

   トマト、○、醤油を加えてざっと混ぜ、蓋をして2分ほど強火で蒸し煮する。

7. 7

   シソと枝豆を加えてさっと混ぜ、味を見て塩で調味する。