ヒラメのアラと千切り大根の梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かしてヒラメのあらをさっと茹で、表面が白っぽくなったら水にとり、表面の滑りを指でこすって洗う。

2. 2

   ヒラメ、ちぎった梅干、生姜、●をフライパンに入れ、水をヒラメの半分程度になるまで加えて火にかける。

3. 3

   落し蓋をしてぶくぶくしている火加減でヒラメに火が通るまで1～2分煮たら蓋をし、1～２分蒸らしてヒラメをお皿に取り出す。
   
   。

4. 4

   卵が付いている場合は卵はフライパンに残しておく。

5. 5

   フライパンに大根を加えてさっと煮て、ヒラメの器に盛りつける。

6. 6

   煮汁を煮詰めて醤油で好みの加減にし、ヒラメにかけて出来上がり。