なめこと高野とチンゲン菜の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水で濡らし、切れるようになったら食べやすい大きさに切り、鍋に入れて水をひたひたに加える。
   
   ことことする火加減でふっくら柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   チンゲン菜は3ｃｍ長さに切って茎と葉を分ける。
   
   煮干はレンジで40秒程、いい香りになるまで加熱する。

3. 3

   １の煮汁部分に砂糖と醤油を加えてよく混ぜ、チンゲン菜の茎、昆布、煮干を加えて蓋をして火にかけ、柔らかくなるまで2～3分中火で煮る。

4. 4

   葉となめこを加えてざっと混ぜ、火が通るまで蓋をして煮る。
   
   煮汁を味見して塩で調味し、全体が浸るようにならし、粗熱が取れるまで蓋をせずに置く。