レンコンひじきゆかりご飯のオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵に塩麹を混ぜる。
   
   フライパンにペーパーで油を薄くのばして熱し、卵を流し入れる。
2. 2 フライパンを傾けて広げ、半熟になったら蓋をして火を止め、しばらく置いて火を通して取り出しておく。
3. 3 ひじきをフライパンにいれ、水を1ｃｍ程度加えて火にかけ、2～3分ゆでてざるに上げる。
   
   レンコンは小さめ角切りにする。

   

4. 4 フライパンにごま油小匙1/2程度をしき、レンコンを炒める。
   
   透明感が出たらひじきを入れて炒め、水分を飛ばす。

   

5. 5 じゃこを加えて混ぜ、塩少々加えてレンコンとひじきに味付けする。

   

6. 6 温かいご飯、ごま、ゆかりを加えてよく混ぜ、味を見て塩とコショウで調味し、ご飯を器に入れ、卵を乗せる。