ドライトマトでコク旨♪春野菜の☆アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライトマトは、お湯で20分戻します。
   
   ふやけたら、みじん切りにします。
   
   スープはとっておいてね♪
   
   鯛は鱗と内蔵を取ります。
   
   鯛に×の、切り込みを入れます。

2. 2

   鍋に鯛を入れます。
   
   皮を剥いて大きめに切った新じゃがいもと、大きめのくし切りにした新玉ねぎを、鯛の間に入れます。
   
   ベビーキャロットを、皮を剥いて上に乗せます。

3. 3

   1のドライトマトのみじん切りと戻し汁、コンソメ、白ワインを入れます。
   
   火にかけて、ふつふつとしたら弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。
   
   15〜20分程度煮込みます。

4. 4

   じゃがいもに竹串を刺して、す〜っと通ったらOKです。
   
   味を見て下さい。
   
   薄いようなら塩＆胡椒で整えて、濃いようならお湯を足して整えて下さいね。

5. 5

   少し味が濃い目です。お好みで調節して下さいね。
   
   濃い目にしておいて、残ったスープに茹でたパスタを絡めると、美味しいですよ〜 (^_^)