二つの食感でいただく♪わけぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かします。
   わけぎの根本の部分を切ります。
   バラして水できれいに洗います。
   （表面の固い皮・汚い皮は剥いておきます）
   ●の調味料を合わせてよく混ぜておきます。

2. 2

   沸騰した鍋に入れて茹でます
   火が通ったらすくってザルにあけ軽く塩を振ります（水にさらしません）
   次に葉の方を入れて茹でます。

3. 3

   別のザルにあけて
   熱いうちにまな板に並べて軽く塩をふります。
   粗熱が取れたら麺棒で
   生地を伸ばすように
   クルクル押して水気を絞り出します。

4. 4

   ５ｃｍくらいに切りそろえます。
   お皿に盛り付け
   辛子酢味噌をかけたら
   完成です。