切干大根とあさりの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はたっぷりの水に入れよくほぐしながら洗い、ざるに上げる。

2. 2

   油揚げは2～3分茹でてお湯で洗い、水を絞って細切りにする。

3. 3

   鍋に１、2、あさり、かぶる程度の水を入れ、蓋をして火にかける。

4. 4

   あさりは口が開いたら取り出し、殻をとっておく。

5. 5

   切干大根がふっくら煮えたら醤油を入れて混ぜ、材料の半分程度の水分になるまで水分を煮詰める。

6. 6

   あさりを戻し入れ、味見して薄かったら塩で調味する。