おうちでジューシー手作り肉まん☆☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地の材料をボウルに入れて、１０分ほど手でこね、ひとまとまりになったら、油を塗ったボウルに入れラップをします（１次発酵）

2. 2

   生地を発酵させている間に、肉ダネを作ります。玉ねぎ・椎茸・もどした春雨は、細かく刻んでおきます。

3. 3

   調味料（☆）も全て加えて、ねばりが出るくらいまで、しっかりと練ります。

4. 4

   生地が２倍くらいに膨らんだら（温度にもよりますが、暖かめの室温だと大体３０～４０分程度でふくらみます）、生地の完成。

5. 5

   生地を12等分して、丸めなおし、上から濡れ布巾をかけ、10分ほど置きます。こうすることで生地が扱いやすくなります。

6. 6

   麺棒で生地を平たく伸ばし、肉ダネを乗せます。この時、周りにいくにつれて薄く生地を伸ばすと、できあがりが均一になります。

7. 7

   左右の生地を持ち上げて、ピッととめます。

8. 8

   同じく上下の生地を持ち上げて、ピッととめます。

9. 9

   さらに、その間の生地も持ち上げて、最後にてっぺんできゅっととめると、上手に包めます。

10. 10

    ６ｃｍ角くらいにカットしたクッキングシートに乗せ、蒸気のあがった蒸し器に入れて約１５分、蒸します。

11. 11

    ぷっくり膨らんだら、完成～♪♪