蓮根シャキシャキ☆塩麹入りポン酢バ〜グ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥いて、粗みじん切りにします。
   
   ※この時に、飾りの輪切り蓮根2枚をとっておきます。
   
   ボールに●の材料を入れて、手で粘りが出るまでよく混ぜます。

2. 2

   そのまま30分〜1時間、冷蔵庫で寝かします。
   
   手に油を（分量外）付けて、2等分にした肉種をポンポンと空気を抜く様にして、楕円形にします。
   
   輪切りの蓮根を、片面に押し付けます。

3. 3

   熱したフライパンに油を入れて、蓮根の面から焼きます。
   
   焼き色がついたら、裏返します。
   
   ◆お酒を入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
   
   じっくりと弱火で、火を通します。

4. 4

   竹串を刺して、火が通っていれば、串を抜いた時に透明な肉汁が出ます。
   
   器に盛って、☆ポン酢をかけて出来上がり〜♪

5. 5

   シャキシャキの蓮根が、美味しい和風ハンバーグです♪
   
   2人家族なので、300gの挽肉を2等分にしてビッグハンバーグにしましたが、火の通りが難しいので、4等分にしても良いですよ♪

6. 6

   写真に載っている、付け合わせの炒め物
   です♪
   良かったら、参考にして下さいね。
   
   中華あじで簡単味付け♪もやし＆しめじのソテー
   レシピID：
   1070015428