大根と青菜の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で１晩おいて戻し、石づきをとってスライスする。

2. 2

   豚肉は大きかったらざく切りにし、醤油をまぶしておく。

3. 3

   大根はいちょう切り、青菜は2cm程度に切る。

4. 4

   鍋に大根、椎茸、椎茸の戻し汁、水100cc、味噌大さじ１をいれ、蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら弱火にし、大根に火が通るまで10分程度煮る。

5. 5

   水をひたひたより多めに注いで沸かし、沸いたら豚肉をいれてほぐす。
   
   アクが出たら取り除く。

6. 6

   豚肉に火が通ったら青菜をいれ、味噌で調味する。