たたきごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をこそげ落として、4cmくらいに切る。
   太さをそろえるように4～6等分に切って、酢水（分量外）にひたしてあく抜きをする。（15分くらい）

2. 2

   鍋に湯を沸かし、お砂糖と酢と薄口醤油（大さじ1程度）を入れて、20～25分ほど中火で加熱する。（柔らかくなるまで）
   味を見て、足りないようなら、薄口醤油を加える。

3. 3

   ビニール袋にすりごまを入れて（2）のごぼうを熱々のまま入れて、袋をふくらませてすりごまをまぶす。
   器に盛ってごまをふってできあがり！！！