豚バラ・大根・椎茸のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に*をまぶして冷蔵庫で1～3日おく。

2. 2

   肉、生姜、酒を圧力鍋にいれ、水をひたひたにいれ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして5分煮る。

3. 3

   一度冷やして固まった油を取り除く。

4. 4

   肉を8等分に切る。
   
   大根は1cm厚さの半月切りにする。

5. 5

   肉、大根、ゆで汁を圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまでおく。（大根に火を通す）

6. 6

   椎茸は軸を切り落とし鍋に入れる。
   
   ひと沸かしして火を通し、味を見て薄かったら塩で調味する。

7. 7

   豆苗を煮汁に浸してさっと火を通し、器にもる。