ナスとピーマンと厚揚げのチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスとピーマンは縦半分に切ってななめ厚切り、厚揚げは1～2ふんゆでて油抜きし、一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油、ナス、ピーマン、塩小さじ1/2、水50ccをいれ、蓋をして3分程度蒸す。

3. 3

   蓋をとって水分を飛ばし、厚揚げをいれ、ナスがしんなりするまで炒める。

4. 4

   醤油、鰹節1パックをいれ、味を見て塩と胡椒で調味し、卵を割り入れ火が通るまで混ぜる。

5. 5

   盛り付けて鰹節をのせる。